Ingredients
- 1 poulet de 1kg à 1,5 kg
- 70 g de beurre
- 5 cl de calvados
- 20 cl cidre Pays d'Auge
- 1 bouquet garni
- 500 g de champignons de Paris
- 1 jaune d'œuf
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Recette
Pour 4 personnes :Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte et mettez à dorer le poulet; salez, poivrez.
Versez le Calvados chaud dans la cocotte et enflammez-le.
Mouillez alors avec le cidre, ajouter le bouquet garni, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, coupez les pieds des champignons, lavez-les, émincez-les faites-les étuver dans une casserole avec le reste du beurre, à couvert.
Introduisez les champignons dans la cocotte et poursuivez la cuisson 10 mn. Retirez le poulet, découpez-le et gardez-le au chaud.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche avec le jaune d'œuf. fouettez vigoureusement pour lier la sauce et rectifiez l'assaisonnement.
Nappez le poulet de sauce et présentez sans attendre.
Suivez-nous : 
Avec le soutien de
