Recette

Recette pour 4 personnes :

Eplucher les pommes, les couper en tranches et les faire revenir dans une poêle avec le beurre.

Sabayon : Mettre dans une casserole les jaunes d’œufs, le sucre, le Pommeau et la crème. Cuire au bain-marie en fouettant jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Disposer les pommes en spirale sur une assiette.  Verser le sabayon entre les fruits. Passer les assiettes au four 3 à 4 mn et gratiner le sabayon au chalumeau.