Ingredients
- 1 Foie gras cru (500 g)
- 1 dl de Pommeau
- sel, poivre
- sucre
Recette
Pour 4 personnes :Dénervez le foie gras. Assaisonnez et arrosez le foie gras des deux côtés avec le Pommeau.
Reconstituez le lobe dans un torchon, ficelez les deux extrémités et bien serrer.
Plongez le foie gras au torchon dans l'eau bouillante éteignez le feu sous votre casserole durant 8 mn.
Laissez refroidir le foie gras.
Servez deux tranches par personne avec une compote de pommes.
Dégustez le foie gras accompagné d'un verre de Pommeau frais.
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