Les Cidres AOC

Instant de dégustation ... Instant charnel

Observez ma mousse fine, blanche et persistante, ma couleur intense variant du jaune orangé à l'ambré. Mes bulles sont fines, ma robe brillante.
Au nez, mes parfums sont complexes et variés. Jeune, mes arômes sont fruités (pommes, agrumes), floraux (tilleul, anis), doucereux (miel, caramel) ou lactés. Plus mature, mes notes sont végétales, boisées ou épicées.
En bouche, je suis charpenté, d'une rondeur agréable, légèrement amertumé. Mes arômes sont puissants et longs en bouche. Mon effervescence apporte tonicité et fraîcheur.

Mariez-les

Apprécié pour ses qualités rafraîchissantes les chauds après-midi d'été, il éveille également les sens à l'apéritif et au cours des repas.

Un Pays d'Auge jeune, de par sa rondeur et sa finesse, accompagne les plats à la crème et les desserts (surtout les pâtisseries aux pommes et entremets).
Les cidres d'un an relèvent les viandes de caractère telles que le canard ou l'agneau et se marient volontiers avec les viandes blanches. Ils trouvent aussi leur place au côté des poissons cuisinés au beurre ou à la crème.

Mais avant tout, essayez-les avec les fromages normands et tout particulièrement sur un camembert affiné!

www.idac-aoc.fr, le site interprofessionnel des AOC Calvados, Pommeau, Cidres et Poiré.