Le Poiré Domfront

A la coupe

Pétillant par nature, de couleur jaune dorée, le Poiré Domfront est une boisson fruitée avec une pointe d’astringence qui lui confère son caractère désaltérant.
Boisson légèrement alcoolisée (environ 4% vol.), il se déguste très frais, presque frappé à l'apéritif et accompagne élégamment les moments de fête et les repas.

Accords mets et Poiré

Servi à table, le Poiré Domfront réhausse le fumet de nombreuses viandes comme le porc, le veau, le lapin et les volailles. Il accentue également la finesse des poisons faibles en goût. Le Poiré Domfront accompagne à merveille les desserts légers et fruités telle qu'une soupe de fraises surmontée d'une pointe de menthe ou un entremets au chocolat.

En cuisine

Excellente base de cuisine salée ou sucrée, il se révèle l'ingrédient de sauces originales et s'accorde parfaitement avec un fumet de poisson ou un fond de viande, crème et échalotes. Côté desserts, il s'utilise pour pocher les fruits et son parfum, accompagné d'une pointe de crème, aromatise les caramels.

www.idac-aoc.fr, le site interprofessionnel des AOC Calvados, Pommeau, Cidres et Poiré.